El Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) realizarán este miércoles 10 la jornada de capacitación técnica en cultivo de mandioca. Este producto genera interés en la región ya que se extendió su uso en la cocina al punto que ya se consigue en cualquier verdulería. Además se utiliza también para alimento de los animales de granja.
El cultivo de mandioca en nuestro país está localizado principalmente al Noreste. Es la provincia de Misiones la que posee mayor superficie cultivada, alrededor de 7.200 hectáreas y donde también se concentra la mayor actividad industrial instalada.
En nuestra provincia, la mandioca constituye un cultivo de gran valor comercial. Sus raíces, ricas en almidón, aportan un importante complemento de la mesa familiar en la población. El nombre científico de la mandioca es “manihot esculenta” y en algunos lugares la llaman comúnmente yuca.
Dada la importancia que está generando este cultivo en Misiones, los profesionales que dictarán las jornadas abordarán “mejoramiento genético”, “marcadores moleculares en la mandioca”, “banco de germoplasma”, “manejo del suelo”, “conservación de ramas” y visita de campo, entre otros.
En Misiones, la mandioca constituye un cultivo de gran valor comercial. Sus raíces, ricas en almidón, aportan un importante y muy apreciado complemento de la mesa familiar de la población rural y de buena parte de la población urbana (por ser una de las principales fuentes de hidratos de carbono) y, junto con sus hojas y ramas, provee un forraje económico y muy valioso para el ganado. Además es utilizada como materia prima de la industria para la extracción del “almidón” y sus derivados, por lo que representa una regular fuente de ingresos en la explotación agraria.
Temario
La capacitación técnica, en el cultivo de mandioca, se desarrollarán en la sede del INTA Cerro Azul, ruta nacional 14 kilómetro 836, a partir de las 8:00hs con las inscripciones y concluirá alrededor de las 13:00hs con un almuerzo para los asistentes.
Dada la importancia del cultivo en la provincia, la ingeniera agrónoma Irina Malawka Henaín (IFAI) instruirá a los asistentes sobre el mejoramiento genético. Es que “el IFAI en convenio con INTA Cerro Azul desarrollan estudios de citogenética y biología reproductiva en las accesiones del banco de germoplasma de INTA, para aplicar técnicas de mejoramiento genético y así evaluar las características productivas de los diferentes cultivares mejorados”, explicó.
La licenciada María Julia Fernández (BIOMISA) explicará sobre los “marcadores moleculares en mandioca". Al respecto dijo que “el INTA Cerro Azul, mediante el uso de marcadores moleculares con micro satélites, trabajan en la caracterización molecular de los cultivares para obtener una identificación genética de cada individuo. También se está trabajando en diagnósticos de enfermedades”.
Del INTA, el licenciado Martín Domínguez, hablará sobre el "banco de germoplasma", porque Cerro Azul cuenta con un banco de germoplasma con más de 40 accesiones, de las cuáles, “Paraguaya C.A” es la única inscripta como variedad en el Instituto Nacional de Semillas.
Otros de los temas que despierta interés entre los productores es “el manejo del suelo” que estará a cargo del ingeniero del INTA, Diego Guerrero, pues los suelos mal drenados suelen afectar la producción. Al igual que los cuidados que hay que tener en “la conservación de ramas”, disertación que brindará el ingeniero agrónomo, Rafael Feltan.
FUENTE: IFAI